Pada
tahun-tahun belakangan ini, sebuah kecenderungan yang berkembang terhadap
vegetarisme dan veganisme di antara kawula muda telah muncul karena
meningkatnya kesadaran mereka akan kesehatan, lingkungan, dan kasih sayang
terhadap hewan.
Menurut hasil poling yang dilakukan
oleh peneliti independen Harris Interactive baru-baru ini, jumlah kawula
muda yang vegetarian di Amerika Serikat telah meningkat 70% hanya dalam
beberapa tahun terakhir. Survei lain yang diadakan oleh sebuah organisasi
nirlaba yang dipersembahkan untuk mendidik publik tentang vegetarisme,
menyatakan bahwa 0,5% dari seluruh anak Amerika Serikat yang berumur 6-17
adalah vegan.
Walaupun beberapa orangtua mungkin
pada permulaannya bingung tentang bagaimana menyiapkan makanan vegetarian,
akan tetapi ada banyak keluarga yang melaporkan bahwa memiliki anak yang
vegetarian dapat memperbaiki kebiasaan makan seluruh keluarga dengan
cepat, dan beberapa di antaranya mengatakan bahwa mereka berharap dapat
mengubah pola makan mereka segera.
Dikarenakan makin meningkatnya
kemudahan untuk memperoleh makanan vegetarian pada 10 tahun terakhir ini,
banyak keluarga yang mempunyai anak vegetarian melaporkan bahwa sekarang
sudah jauh lebih mudah untuk mendapatkan makanan vegetarian untuk
anak-anak seperti susu kedelai, sayuran, dan burger vegetarian di
toko pangan. Menurut seorang ahli diet yang telah terdaftar dan ibu
dari dua vegetarian remaja, “Setiap tahun sepertinya bertambah mudah. Ini
bukan hanya toko pangan. Semakin banyak sekolah, kampus,
dan perguruan tinggi yang telah menambahkan pilihan vegetarian pada menu
mereka, demikian juga pada banyak jaringan makanan cepat saji dan restoran
keluarga.
Tentu saja, dugaan yang cukup
beralasan bahwa seorang anak yang memilih untuk menjadi seorang vegetarian
dapat merupakan pengaruh positif pada seluruh keluarga. Menurut hasil
survei yang diadakan oleh Pengarsipan Obat untuk Kesehatan Anak dan Remaja
baru-baru ini, bila 4.746 anak remaja vegetarian Minnesota dibandingkan
dengan teman imbangannya yang tidak vegetarian, kaum muda vegetarian lebih
memenuhi standar pemerintah untuk konsumsi lemak secara keseluruhan, lemak
jenuh, buah-buahan, dan sayur-sayuran.
Tapi, dapatkah seseorang mendapatkan
protein yang cukup dari pola makan vegetarian? Beberapa teman dan anggota
keluarga yang ingin tahu boleh mengajukan pertanyaan ini pada orangtua
dari para vegetarian baru ini. Protein adalah nutrisi penting yang
dibutuhkan untuk pertumbuhan, perawatan, dan perbaikan jaringan tubuh,
tapi banyak orang yang terheran- heran saat mengetahui bahwa kebutuhan
protein tubuh sebenarnya jauh lebih sedikit daripada apa yang dikonsumsi oleh
rata-rata orang yang tidak vegetarian. Bahkan untuk mereka yang
membutuhkan protein lebih dari orang lain pada khususnya, seperti atlet
dan wanita yang hamil atau menyusui, hanya dengan porsi ekstra kacang
polong, tahu, daging tiruan atau makanan berprotein tinggi lainnya,
sudah dapat membantu memenuhi kebutuhan yang melebihi rekomendasi harian
yang dibutuhkan.
Menanggapi perhatian publik, sebuah
tinjauan kepustakaan ilmiah dari Asosiasi Diabetes Amerika 2003
menyimpulkan bahwa pola makan vegetarian dan vegan yang direncanakan dengan baik
sangat cocok untuk segala usia. “Pola makan vegetarian dapatlah sangat
sehat jika dilakukan dengan pandai,” kata Elizabeth Turner, editor
eksekutif dari Majalah Times berbasiskan Vegetarian dari Los Angeles. Dan
Myrtle McCulloch, seorang asisten profesor untuk nutrisi dari Departemen
Kesehatan Internasional Universitas Georgetown di Washington, juga
menyetujuinya. Nasihatnya untuk para orangtua dari para vegetarian,
khususnya para vegan, agar memastikan mereka mendapatkan vitamin B12 yang
cukup, dan menyarankan produk kedelai seperti tahu dan susu kacang kedelai
sebagai sumber yang sangat baik dari nutrisi ini. Kepada para orangtua
dengan anak-anak yang menyatakan ketertarikannya untuk menjadi vegetarian,
dia menasihati, “Hormatilah keinginan anak kalian.”
Sebagai penutup, semakin banyak anak
muda yang beralih ke jalur vegetarian berdasarkan kasih dan bangkitnya
kesadaran, mereka menyediakan dasar yang tepat untuk generasi yang akan
datang dan dunia ini untuk suatu hari menjadi sepenuhnya vegetarian.
Sumber : http://www.godsdirectcontact.or.id/
Tidak ada komentar:
Posting Komentar